Cup noodles deluxe

Da jeg var yngre, elskede jeg cup noodles! Men jeg må erkende, at siden er jeg blevet klogere på ernæring og industriprodukter, og så er supermarkedets wupti-løsning ikke så attraktiv længere. Heldigvis kan man sagtens lave sin egen. Jeg har ladet mig inspirere af en opskrift fra Alt for Damerne - dog har jeg lavet en mere luksuriøs udgave. 

Til tre kopper:
Jeg koger en kyllingebrystfilet cirka 10 min med et par peberkorn. Suppen sies fra (gemmes) og kyllingen afkøles lidt. Herefter svitses lidt karrypasta i olie, og grøntsager samt hakket ingefær og hvidløg og evt. en stump citrongræs tilsættes (jeg brugte gulerod, rød peber, forårsløg, grønne bønner). Brug de grøntsager du har - eller endnu nemmere; brug en håndfuld frossen wokgrønt. Efter et minuts tid tilsættes suppen og lidt god bouillon samt en lille håndfuld nudler - jeg foretrækker fuldkornsnudler. Pluk kyllingebrystfileten i strimler og tilsæt og lade trække et par minutter. Smag til med salt.

I Alt for Damernes opskrift foreslås det, at man nemt kan lave en version af cup noodles, som man kan spise i frokostpausen. Hjemmefra forberedes en lille pose med fintsnittet grønt, lidt bouillonpulver og en håndfuld nudler. Ved frokosttid hældes alt i en kop eller skål og tilsættes kogende vand, og efter 5 minutters trækken har man en lækker og sund frokostret. Smart :-)